Lub luag haujlwm ntawm kev tswj cov dej noo hauv cov txheej txheem ntawm cov hmoov nplej yog qhov tseem ceeb heev, thiab nws muaj kev cuam tshuam ncaj qha rau qhov zoo thiab kev ua haujlwm ntawm cov hmoov nplej.
Nov yog yam kev cai tswj dej noo:
Tswj cov khoom lag luam zoo: Hauv cov txheej txheem ntawm cov hmoov nplej, kev hloov cov dej noo tuaj yeem tswj cov dej noo ntawm cov hmoov nplej thiab khaws cia rau hauv qhov tsim nyog.Cov dej tsim nyog tuaj yeem ua rau kev ntxhib los mos ntawm hmoov nplej, txhim kho lub zog thiab gelling lub zog ntawm cov hmoov nplej protein, thiab ua kom lub khob noom cookie yooj yim rau txheej txheem thiab ferment, thiaj li tau txais cov khoom zoo pastry.
Ua kom lub khob noom cookie zoo: kev hloov dej kom zoo tuaj yeem kho cov viscosity thiab elasticity ntawm lub khob noom cookie, ua rau nws haum rau extensibility thiab plasticity.Qhov no yuav pab kom yooj yim tuav thiab tsim cov pastry zoo tagnrho xws li nyias-crust dumplings, cij sourdough, thiab lwm yam.
Tswj cov hmoov nplej kom zoo: Cov dej noo zoo txhim kho cov hmoov nplej, ua kom yooj yim rau do, sib tov thiab ntws thaum ua.Qhov no yog ib qho tseem ceeb heev rau high-speed automated ntau lawm kab los txhim kho ntau lawm efficiency thiab cov khoom sib xws.
Ua kom muaj hmoov nplej ntxiv: Cov ntsiab lus dej kom zoo tuaj yeem pab tswj cov dej noo ntawm cov hmoov nplej thiab tiv thaiv nws los ntawm soggy thiab pwm.Thaum lub sij hawm cia thiab kev thauj mus los, kev tswj cov dej noo tuaj yeem ua kom lub neej ntev ntawm cov hmoov nplej thiab ua kom nws zoo ruaj khov.
Hauv kev xaus, kev tswj cov dej noo hauv cov txheej txheem ntawm cov hmoov nplej ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj cov khoom zoo, ua kom cov khoom ua kom muaj zog, tswj cov hmoov nplej fluidity, thiab txuas ntxiv cov hmoov nplej lub neej.Los ntawm kev tswj hwm cov dej noo meej, cov hmoov nplej tuaj yeem tsim cov hmoov nplej zoo uas ua tau raws li cov neeg siv khoom xav tau.
Post lub sij hawm: Aug-18-2023